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  1. Projet cesia: Etude de la filière viande Analyse des besoins de formation de la filière / Delattre Juliette ; Bonnard André

    Editeur: 1992
    Description: 37 p.

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  2. Projet cesia: Les agents texturants en agro-alimentaire / Frossard Jean-Philippe ; Durand Stéphane ; Parisse Jean-Christophe

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  3. Projet cesia: Caractérisation d'une pate fine / Le Corre Pierre-Louis ; Tavernier Jean

    Editeur: 1992
    Description: 30 p.

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  4. Projet cesia: Les conservateurs alimentaires / Descamps Jean-Loup ; Fent Christine ; Huyart Odile

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  5. Projet cesia: 120 ans de margarines / Delecourt Laurence ; Duyme Florent ; Kraemer Benoit

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  6. Projet cesia: Les produits laitiers équilibres en matière grasse / Fagoo Bertrand ; Icéaga Valérie ; Marquant Carine

    Editeur: 1992
    Description: 45 p.

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  7. Projet cesia: les protéines du lactoserum: extraction, valorisation / Bricard-Findinier Emmanuelle ; Hannebique Catherine ; Szymkiw Véronique

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  8. Projet cesia: Fermentation malolactique dans le vin / Achchaouy Ghalib ; Slaoui Brahim

    Editeur: 1993
    Description: 31 p.

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  9. Projet cesia: Les produits allégés Réglementation Technologie Nutrition / Bondu Véronique ; Mareau Christophe ; Parrent Richard

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  10. Projet cesia: Les arômes Législation et technologies / Bouthet du Rivault Vincent ; Dahmani Sophie ; Fouquet Catherine

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