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  1. MFE : Au sein d'un marché en mutation et devant des consommateurs de plus en plus "consomm'acteurs", comment rester leader des compléments alimentaires certifiés bio ? : Cas concret : le développement d'extrait fluide à base d'algues d'agriculture biologique. [Texte imprimé] / Marianne Pallares ; [sous la direction de] Vincent Dumortier

    Description: 1 vol. (67 p.) : ill. en coul. ; 30 cm
    Collection: Mémoire ISA,

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  2. MFE : Développement d'un plat cuisiné à base de sauce au sein d'un atelier Doypack. [Texte imprimé] / Raphaël Mamez ; [sous la direction de] Vincent Dumortier et Christophe Fachon

    Description: 1 vol. (56 p.) : ill. en coul. ; 30 cm
    Collection: Mémoire ISA,

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  3. MFE : Formulation et mise au point de recettes de charcuterie cuite : Optimisation à l'échelle industrielle. [Texte imprimé] / Florian Gorlin ; [sous la direction de] Vincent Dumortier et Christophe Fachon

    Description: 1 vol. (164 p.) : ill. en coul. ; 30 cm
    Collection: Mémoire ISA,

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  4. MFE : Etude de l'impact des différentes caractéristiques des E471 sur la qualité du produit fini. [Texte imprimé] / Clément Sergheraert ; [sous la direction de] Sylvie Chollet et Vincent Dumortier

    Description: 1 vol. (68 p.) : ill. en coul. ; 30 cm
    Collection: Mémoire ISA,

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  5. MFE : Revalorisation de la gamme de sucres pour confitures Béghin Say. [Texte imprimé] / Sarah Ilias ; [sous la direction de] Vincent Dumortier

    Description: 1 vol. (62 p.) : ill. en coul. ; 30 cm
    Collection: Mémoire ISA,

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