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  1. MFE : Etude de la gamme festive 2011 de Barral Traiteur. [Texte imprimé] / Stéphanie Toussaint ; [sous la direction de] Christophe Fachon et Vincent Dumortier

    Description: 1 vol. (126 p.) : ill. en coul. ; 30 cm
    Collection: Mémoire ISA,

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  2. MFE : Développement d'un plat cuisiné à base de sauce au sein d'un atelier Doypack. [Texte imprimé] / Raphaël Mamez ; [sous la direction de] Vincent Dumortier et Christophe Fachon

    Description: 1 vol. (56 p.) : ill. en coul. ; 30 cm
    Collection: Mémoire ISA,

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  3. MFE : Formulation et mise au point de recettes de charcuterie cuite : Optimisation à l'échelle industrielle. [Texte imprimé] / Florian Gorlin ; [sous la direction de] Vincent Dumortier et Christophe Fachon

    Description: 1 vol. (164 p.) : ill. en coul. ; 30 cm
    Collection: Mémoire ISA,

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  4. MFE : Revalidation de la certification ISO 9001 et impact de cette démarche sur le fonctionnement de l'entreprise. [Texte imprimé] / Pierre-Antoine Lejosne ; [sous la direction de] Vincent Dumortier et Christophe Fachon

    Description: 1 vol. (52 p.) : ill. en coul. ; 30 cm
    Collection: Mémoire ISA,

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  5. MFE : Changement de colorants en chocolaterie : D'azoïques à naturels. [Texte imprimé] / Alissa Mery de Montigny ; [sous la direction de] Vincent Dumortier et Christophe Fachon

    Description: 1 vol. (63 p.) : ill. en coul. ; 30 cm
    Collection: Mémoire ISA,

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  6. MFE : Le clean label : Simplifier les étiquettes par la suppression des additifs dans une démarche de naturalité. [Texte imprimé] / Joséphine Vandaele ; [sous la direction de] Christophe Fachon

    Description: 1 vol. (78 p.) : ill. en coul. ; 30 cm
    Collection: Mémoire ISA,

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  7. MFE : Projets d'innovation sur la moutarde et de référencement de nouveaux fournisseurs d'amidon et de moutarde. [Texte imprimé] / Hélène Rohart ; [sous la direction de] Vincent Dumortier et Christophe Fachon

    Description: 1 vol. (77 p.) : ill. en coul. ; 30 cm
    Collection: Mémoire ISA,

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  8. MFE : Maîtrise de la tenue de crèmes de fourrages via le Propylène glycol présent en tant que support d'arômes dans les arômes et développement de crèmes de fourrages. [Texte imprimé] / Florence Chapaud ; [sous la direction de] Caroline Choma et Christophe Fachon

    Description: 1 vol. (53 p.) : ill. en coul. ; 30 cm
    Collection: Mémoire ISA,

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  9. MFE : Valorisation du potentiel de production d'un atelier d'abattage et de découpe de volailles par l'amélioration de la qualité. [Texte imprimé] / Ségolène Watine ; [sous la direction de] Christophe Fachon et Eric Taisne

    Description: 1 vol. (56 p.) : ill. en coul. ; 30 cm
    Collection: Mémoire ISA,

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  10. MFE : Développement d'une nouvelle confiserie enrobée de chocolat pour la gamme Chocmod. [Texte imprimé] / Camille Dernoncourt ; [sous la direction de] Christophe Fachon

    Description: 1 vol. (50 p.) : ill. en coul. ; 30 cm
    Collection: Mémoire ISA,

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